昨日から今日にかけて、らっきょ漬けの準備をしました。
らっきょは昨日、母が畑から掘ってきました。
昨日はらっきょの根と葉を切り落として、塩水に浸けました。
私がらっきょを１個ずつに外し、母が根と葉を切り落としました。
この作業に２時間かかりました。

今日は、昨日塩水に浸けていたらっきょをもみ洗い。
外皮を１個ずつ剥いてきれいに仕上げました。
そして塩をまぶして置いておきます。
毎日１回はかき混ぜ、３日ほどしてから
酢と砂糖に漬けるのだそうです。
今日の作業は１時間半かかりました。

らっきょは１３ｋｇありました。
今年のらっきょは大きくて立派でした。